传奇美味自己做 海南定安名菜翰林焖猪蹄

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2018-05-18

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猪蹄美味又美容,天天叫嚷着要减肥的美女们也难敌它的诱惑。

翰林焖猪蹄是海南省定安县有名的美食,去海南的时候并没有吃,在网上搜了一下,了解了一下大致的做法,也试着想象着做了做,虽然不是正宗的,但爱好美食的我们,什么都可以尝试一下,不是吗?我总结了一下翰林猪蹄的做法,跟我平时做焖猪蹄最不一样的就是一定要用花生油,为此还专门买了一瓶小的花生油,因为我们平时很少用花生油,为了买小瓶的,还跑了几家超市才买到。

以前总觉得花生油吃了比其它的油更容易长胖,所以买得少,其实现在来看,我的想法是有问题的,油还是换着吃比较好吧。 超市里的花生油都是大瓶的,所以跑了几家才买到小瓶的。 翰林焖猪蹄为什么这么有名呢,原来背后还有这样一个故事:定安古城,已经有700多年历史,一个西门码头,成为当地的交通枢纽。

人来人往间,逐步形成了繁华的小城,吸引了无数人驻足停留,从而催生了当地美食小吃的繁荣。

关于定安美食的传说,好像都与文宗皇帝有着千丝万缕的联系,翰林焖猪蹄就是其中一道。

据传说,当时还是王子的图帕睦尔,在品尝到翰林焖猪蹄后,连连称赞好吃,从此以后,一道家常菜冠上了王子赞誉的光环,声名远扬。

食材明细猪蹄2个、蒜茸适量、盐适量、料酒适量、白酒适量、姜片适量、老抽适量、腐乳3块、腐乳汁适量、橙皮适量、胡椒粉适量、八角适量制作步骤将切块的猪蹄用清水浸泡两个小时,然后洗净。